: kukurus 12.10.2009 15:55

zdarec, dlho som tu nepisal nic, ale chcel by som sa spytat ci ma niekto skusenosti s e-shopom http://www.nakupovani.net/

potrebujem si kupit nejake brusne kamene, ibaze slovensky trh je nepouzitelny na taketo veci...

za info dakujem

: eMpathier 12.10.2009 20:13

Tak to radšej mrkni na e-Bay.

Ešte predtým upresni požiadavku, na čo konkrétne ich potrebuješ.

: kukurus 12.10.2009 21:00

na brusenie nozov, ale kratkych a malych, na velke mam sadu http://www.amazon.com/Lansky-Deluxe-5-Hone-Sharpening-System/dp/B000B8IEA4 ale mal som ich z Muničaku, ale uz ich nemaju v ponuke, neviem preco, brusi sa s nimi dobre, sice chvilku to trva no vysledok je taky ze s nozom sa da aj holit ale ak ho pouzivam na mensie noze, nieje velmi prakticky, ten uchop je priliš velky na male noze... tak hladam nieco http://www.noze-nuz.com/norton/NT200.php alebo http://www.noze-nuz.com/japanese_waterstone/japanese_waterstone.php konkretne sa mi najviac paci http://cgi.ebay.co.uk/Japanese-Waterstone-Set-800-1200-6000-Holder-Whetstone_W0QQitemZ110432097680QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_3?hash=item19b6441590&_trksid=p3286.c0.m14 ale tie sumy u vsetkych su naozaj na tej najvyssej moznej hranici, problem je v tom ze som nasiel mozno dve stranky kde by som dostal kupit podobne kamene no na slovensku to vyde drahsie, preco asi? (slovaci maju zdieranie v krvi! cest vynimkam) tak napriklad tento http://baterky-noze.sk/lansky/lansky-diamond-benchstone-203-2-x-50-8-jemny vidite kolko stoji unas v SR a http://www.amazon.com/Lansky-Diamond-Benchstone-Fine-Inch/dp/B0018P6XJS/ref=sr_1_4?ie=UTF8&s=hi&qid=1255377298&sr=1-4, mne osobne sa najviac paci ta sada Japanese watersone, a pride mi najlepsia, diamant je fajn, no ubera viac z noza ako obyc. kamen a navyse u japonca je k trom kamenom este taky maly kamienok na "odstranovanie zahnuteho ostria po bruseni" (neviem ako sa to vola odborne)....

: eMpathier 13.10.2009 09:33

Brat si pred pár rokmi kúpil DMT brúsnu súpravu a je s ňou stále spokojný - 4 kamene, uhlový holder (+ dokúpil si aj Lansky holder pre hrúbky nad 5mm). Nôž si prebrúsiš na 20 ťahov. Kompletne zničený nôž prejdeš postupne so štyrmi kameňmi (200-325-600-1200) 20-20-20 a finish 20. Oproti mokrým/olejovým whetstonom to s diamantmi ide asi štyrikrát rýchlejšie.

Teraz majú v ponuke http://www.dmtsharp.com/general/new.htm#drk s motýlikmi - dá sa s nimi brúsiť aj ručne alebo môžeš použiť holder (a ako pozerám, drsnosti sú celkom dobré 325-600-1200 a 8000 ).

Ja s nimi brúsim švajčiare, takže malý nôž nabrúsiš bez problémov. Už len stačí pokukať súpravu na e-Bay.

Hope this helps.

: kukurus 13.10.2009 10:26

viem viem, ten lansky deluxe sharpening je skoro taky isty, a s nim som tiez spokojny, ale hovorim ze nic ine ako klasicky kamen, mozno diamant... po DMT som pozeral ked som si kupoval ten lansky deluxe sharpening... takze nad nim ani neuvazujem.... ale diki

: eMpathier 13.10.2009 15:26

Na tých "klasických" to chce celkom skill udržať rovnaký uhol pri brúsení, preto používam sady s holdermi.

: Marcio 13.10.2009 16:36

Nějaký odkaz, kde sehnat nějakou levnější sadu s holderem, by nebyl? Díky

: eMpathier 13.10.2009 17:53

Ťažko dať nejaký odkaz... Najviac toho nájdeš snáď na eBay.com, pomenej na eBay.co.uk. A holdery... tieto veci sa ťažko zháňajú cez net... alebo na našom slovenskom nete... ale za neskutočný príplatok.

: Marcio 13.10.2009 18:01

Stačil by mi jen holder, nějaké kameny doma mám...

: kukurus 13.10.2009 19:07

co konkretne mas na mysli? mas obyc. kamene? a potreboval by si nieco na rovnaky uhol pri bruseni?

: kukurus 13.10.2009 19:09

to je pravda, ale je dost neprakticke brusit 7cm cepel na DMT alebo Lansky... a kym to namontujes.... na male noziky racej kamiencok

: m@roš 13.10.2009 21:47

Trošku ot: na klasické kuchynské nože čo odporúčate? Moja polovička stále v nedeľu nadáva - pri krájaní mäsa, že su tupé nože ... Ale nevysvetlím , že keď sa skladujú všetky v jednom priečinku a tak sa o seba derú, a tupia sa ...

: kukurus 13.10.2009 23:13

niesom ziaden odbornik, a ani laikovi nesiaham po paty, ale s tým ukladanim to je pravda, najlepsie pre noze su stojany, a zalezi samozrejme ze ake mas noze, ak to je nejaky shit z kaufu abo tesca, tak je to jedno, a ostrie zrejme dlho neudrzi, ale co som sa docital a poslednych par mesiacov, tak za 50? sa da zohnat solidna sada nozov mozno aj zo stojanom, ak by si chcel poradit vo vybere tak odporucam stranku www.noze-nuz.cz je tam uuuuuplne vsetko o nozoch, bruseni, noziarskych oceliach... proste vsetko, a sortiment maju obrovsky, a ceny su tiez v pohode, problem je z posielanim na slovensko, lebo mam pocit ze posielaju iba na dobierku a postovne je celkom drahe...no to sa treba popozerat na ich stranke, ale je tam naozaj vsetko o nozoch, ale spat k tomu bruseniu, zalzi od zrucnostu osoby a od trpezlivosti, ked sa niekomu chce a je trochu sikovny dokaze nabrusit aj kus plechu tak ze sa s nim oholis... konkretny produkt ti neviem poradit, niesom v tom extra skuseny, skor by som skusil poobzerat tu stranku pripadne ine stranky co najdes, ak sa ti chce.
Ak sa ti nechce tak ma pekne popros a ja ti mozem daco zistit, lebo ma to tiez zaujima... ale nebude to hned

: eMpathier 14.10.2009 15:46

Veľmi záleží na použitej oceli. Ďalej na ostrí a uhle ostria. Ak máš nejaký nôž TESCOMA, tak sa netreba čudovať, že sa Ti za týždeň otupí. Tie sa otupia snáď aj na masle. Tiež záleží aj na spôsobe krájania - ťahom a po celej dĺžke, nie tlakom (ako to robí väčšina )... ešte snáď aj, či nože dôkladne utrieš pred odložením - voda oxiduje a týmpádom otupuje ostrie. Najviac však záleží na tvrdosti čepele (ostria). S kusom plechu toho veľa nenakrájaš. Ale ani japonské šéfkucharské nože za 3k USD nie sú nesmrteľné, lenže oni pred krájaním mäsa vždy prejdú nožom párkrát po ocieľke. Hlavne dávaj veľký pozor na kosti... na tých sa nože veľmi rýchlo tupia a vyštŕbujú.

Takže, zainvestuj do kvalitnejšieho noža (30e - 50e) a k tomu mu dopraj každý týždeň jedno prebrúsenie, 1-2 minúty (nie kompletné nabrúsenie)... to by malo stačiť.

Ak chceš poradiť nejakú značku, napíš.

: The Devil 14.10.2009 22:02

Čo takto keramické nože?

: kukurus 15.10.2009 08:51

keramika je paradna vec, no ale to iba v tom pripade ked si kupis nieco kvalitnejsie typu Kyoceraalebo, shilling... a tie niesu zrovna najlacnejsie, obyc. keramika ti padne na zem a zlomi sa... ale inac to je parada, na ten noz sa absolutne nic nelepi a je to strasne tvrde, a este sa pise nieco take ze sa tym neposkudzuju vitaminy pri prajani, lebo zevraj ocel reaguje krajanym materialom... neviem co je na tom ale pravdy...

: Marcio 15.10.2009 08:56

Koukal jsem, že na DX se taky dají koupit keramiky. Myslíte, že se nedají použít? Teda já nože na zem nepouštím, tak by mi nevadilo, že by se po pádu rozbil. Ale je to jen jediný rozdíl?
Dají se keramiky nějak brousit, nebo jsou jaksi "na jedno použití"?

: eMpathier 15.10.2009 09:55

Keď už keramiku, tak naozaj niečo drahšie. Je prava, že sa pomaly otupujú, ale nabrúsiš ich jedine s diamantom. Zato vyštŕbiť sa dokážu na kosti a veľmi ľahko. Väčšina japonských šéfkuchárov používa skôr oceľ pred keramikou (ale nájdu sa aj kvalitné keramické, lenže nič nemá na oceľový nôž so 64-67 HRc - samozrejme cena 1000USD+ ).

Keď riešiš dilemmu, či keramiku, alebo oceľ, tak na doma radšej klasiku, oceľ. Keď si kúpiš niečo z VG-10tky, tak Ti to tých pár rezňov zvládne a myslím, že zas až taký vitamin-killer to nie je.

EDIT: ešte dodám, že snáď všetko je o kompromise a kuchynské nože takisto. Neexistuje univerzálny nôž, takisto ako neexistuje univerzálny flashlight . Najlepšie spravíš, ak si kúpiš aj oceľ aj keramiku. Keramika je na zeleninu ideálna, proste sa na nej neotupí + s tým nakrájaš aj jemné kuracie mäso, ale vykostené!

PS: lepšie ako 100-krát počuť, je dvakrát vidieť: http://www.youtube.com/watch?v=T9VIK0-ozZY&fmt=18 & http://www.youtube.com/watch?v=JMIheEi5Wj4&fmt=18.

: Marcio 15.10.2009 10:29

No, já asi zkusím třeba toto:
http://www.dealextreme.com/details.dx/sku.28780
Ohlasy jsou docela pozitivní a za tu cenu... bude to jen na zeleninu a na maso bez kostí.

: patriotXT 22.10.2009 09:38

skus pozret sem:
http://www.baterky-noze.sk mozno tam nieco najdes