Pečeme s Fotonmagem, možná přijde i Jiřina Bohdalová Možnosti

[turboled]

Pekne, ale krapet spalene.. UPEC sam a porovname.

[pepko]

pepko da turbo este jednu sancu ...

[mickielli15]

Tak. Možná bych to měl psát do rubriky "co vás dnes vytočilo", protože jsem tu teď seděl asi hodinu a chtěl jsem se s vámi podělit o jeden recept, kterej jsem dnes dokončil. Tu hodinu jsem psal a přidával spoustu fotek. Co čert nechtěl, nezálohoval jsem si já DEBIL to co píšu. A pak jako IDIOT jsem stisknul tlačítko NÁHLED a šuuup už jsem byl odhlášenej. Žádný backspace ani nic jiného nepomohlo (někdy mi to ale funguje, někdy ne). TAKŽE V PRDELI CELÁ HODINOVÁ PRÁCE Asi znáte ten pocit. Takže se nadechnu a jdu na to znovu. Stejně jsem z toho receptu přežranej a skoro se nemůžu hýbat

Tak pojďme na to.

Našel jsem na internetu recepty na špekové knedlíky. Jeden z nich jsem trochu upravil, ale stále je to recept uživatelky na tomto webu, link přímo na recept:
http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=10553
.. já jsem si ten recept trochu "cracknul" pomocí různých ingredienčních "berlí".

Tak. A teď ingredience:

Předesílám, že toho dělám hodně. Kdo bude dělat menší knedlíky, bude jich tak 30, já dělám trochu větší, tak jich bylo 20. Jo a taky na toto množství jsem neměl dost velké nádobí, tak jsem smažil na dvakrát a celé to pak míchal v plastové krabici z Ikei (viz fotky).

- 20 rohlíků (nebo 14 velkých královských z Globusu)
- 3/4kg uzeného bůčku
- 20dkg slaniny vcelku
- 20dkg škvarků
- necelý litr mléka
- 8 vajec
- asi 300g polohrubé mouky
- hooodně cibule :-)
- sůl, bílý mletý pepř, kmín
- svazek petrželové natě, případně i sušená perželová nať, ať je to pěkný, pestrý zelený knedlík :-)
- snad ještě něco, kdyžtak to sem šupnu, když ještě na něco přijdu - edit - třeba olej nebo sádlo :-)
-pozn.: uzený bůček a škvarky se můžou nahradit třeba čistým uzeným masem, a potom je to skoro dietní

postup:

- slaninu, škvarky, rohlíky i bůček nakrájíme na menší kostky.
- zpěníme cibuli, opečeme uzeniny, smícháme vše s houskami a necháme trochu "okřupatět".
- mezitím si rozkvedláme (nebo šlehačem pomalu) mléko s vejci a kořením, i s petrželí.
- směs uzenin a housky sesypeme do plastové bedny z Ikei a zalijeme již ochucenou směsí mléka a vajec. Pořádně promísíme a necháme odpočinout a nasáknout zhruba hodinu.
- Po hodině přidáváme pomalu mouku, až dosáhneme ošklivě mazlavé, na rukou únavně ulpívající hmotu.
- namočíme ruce do studené vody. Vytvarujeme knedlík a s občasnými nadávkami tvarujeme jeden za druhým. Klademe je na podklad pokrytý moukou.
- vaříme v páře (parní hrnec, parní mikrovlnka, nebo prostě hrnec a ručník). Menší kousky se vaří asi 30min., větší potom zhruba minut 40 (to se týká páry, ve vodě trochu méně). V páře se ale vaří lépe a nerozpadá se to ani
- nakrájíme si cibuli na superjemné půlměsíce, které rozmělníme v dlani, obalíme v hladké mouce, osolíme a smažením tohoto polotovaru získáme zlatou, křupavou cibulovou slámu na ozdobení. Na dochucení ještě klasická cibulka dozlatova na polití.
-----------------------------------------------------------------------------------------

příloha:
červené kysané zelí s karamelem:

- tři balení červ. kys. zelí hodíme do hrnce, zalijeme trochou vody a pomalu za občasného míchání dusíme asi hodinku.
- přidáme dvě najemno nastrouhaná jablka a ještě chvilku vaříme
- na pánvi rozpustíme máslo, přidáme tři vrchovaté lžíce cukru a po zkaramelizování přidáme do zelí.
- osolíme podle chuti - pepř, kmín.

... nevím, to minulé podání bylo asi přesnější, psal jsem to hned potom, co jsem to jídlo snědl - no snědl - nesnědl, ještě mám 16 knedlíků v lednici...
--------------------------------------------------------------------------------------------

Tak. a teď fotoseriál.

takže houstičky, že...


...uzený bůček, slaninka, škvarky, cibulka:


hmota po zalití mlékem s vejci - po hodině odpočinku:


ta samá hmota, ale už nekamarádsky matlavá po přidání mouky:


horší tvarem (měkké, relativně křehké těsto):


po vyndání z parní nádoby:


jídlo mi tak chutnalo, že jsem si s finálníma fotkama trochu pohrál. Ale ne moc, protože jsem měl myšlenky jen na postel
pozóor, bude překváápko: (Špička nasvícena Tankem 007 TK-737 max. zoom medium mode):


a teď už jen dobrou chuť!!! (Nasvíceno vršek Tank 007 TK-737 max. zoom medium mode, shora nasvíceno Eagletac T20C2 s difuzorem



nevím co jiným, mě to zabralo dost času, i vzhledem k tomu, že jsem chlap a taky vzhledem k připravovanému množství. Jak říká autorka původního receptu: co nesníte, ještě před uvařením zmrazte. Speciálně u tohoto receptu toho potom, až nebude co do huby, rozhodně nebudete litovat! Ciao.

Tento příspěvek byl editován mickielli15: 18.12.2010 00:49

[Tommu]

Tak to je hodnotný dílo! Obzvlášť ty nasvícený fotky mě přivodily pavlovův reflex. Musím teď otřít poslintanou klávesnici. Je skoro jedna v noci a já dostávám hlad. Teď lituju, že jsem se sem kouknul. Ale je to nádherný, dal sis s tím slušnou práci. Akorát na zmenšování fotek zkus něco jinýho, aby to tam nepřidávalo ty reklamní povídačky. Já používám Irfanview, ten je super a free. Ale knedlíky vypadají skvěle.

[mickielli15]

díky , no ten resizer fotek mám tak nějak z nouze, přeinstalovával jsem widle a byl nejblíž po ruce... mimochodem, když to člověk přežene, tak tahle kalorická bombička i dovede pozlobit . Každopádně se už těším na zítřejší oběd. Jo a zapomněl jsem - zelí je dílo přítelkyně, je to dobrota...

Tento příspěvek byl editován mickielli15: 27.11.2010 01:15

[pepko]

tak taketo nieco som este nikdy nejedol :-)))
kazdopadne, prispevok je to naozaj hodnotny a fotky tiez ... turbo by sa mohol inspirovat :-)))

[mickielli15]

pepko, jestli jsi to ještě neměl, fakt doporučuju. Pokud se to správně osolí (nepřesolí/"nepodsolí"), tak ingredience už udělají své. Fakt nedietní, ale občas akceptovatelnej chuťovej koncert.

Tento příspěvek byl editován mickielli15: 27.11.2010 11:49

[HentaiRush]

Vypadá to jako sekaná..

Aj á si teď dávám Jehněčí s bramborem a špenátem.. mňam..

[pepko]

mickelli, turbo ti odkazuje :-)))


[15:01:29]
turbo: Tuky v krvi kolují ve formě lipoproteinů. V těchto částicích jsou tuky vázané na bílkoviny. Existuje několik druhů lipoproteinů. Některé transportují tuky, především cholesterol, z cév do jater. Tam je využíván pro tvorbu důležitých látek. Cholesterol v těchto částicích se nazývá HDL cholesterol. Je to ?hodný? cholesterol, kterého bychom měli mít nad 1 mmol/l. Naopak z jater do cév nesou lipoproteiny LDL cholesterol, který se dobře a snadno usazuje v cévách. Důsledkem tohoto procesu je zužování cév ? ateroskleróza <http://www.ordinace.cz/clanek/ateroskleroza/>.

[mickielli15]

já vím

[Mirek J.]

díky , no ten resizer fotek mám tak nějak z nouze, přeinstalovával jsem widle a byl nejblíž po ruce... mimochodem, když to člověk přežene, tak tahle kalorická bombička i dovede pozlobit . Každopádně se už těším na zítřejší oběd. Jo a zapomněl jsem - zelí je dílo přítelkyně, je to dobrota...

Micki, že bych se někdy nechal pozvat na nějakou mňamku? Já nejsem vařič, nebaví mě to a pokud bych si mněl něco uklohnit, asi by mi to nechutnalo.A tak to nechávám na manželce... Mně na tom deptá hlavně ten dlouhý proces tvorby něčeho, co za 10 min. sním a najednou je dílo.... no, nechci natvrdo napsat kde, ale víme všichi, kde... A to doslova
Ale teď v noci jsem dostal podle fotky nejen chuť ale dokonce jsi mi způsobil i hlad!

Tento příspěvek byl editován Mirek J.: 28.11.2010 00:23

[mickielli15]

Jojo, fotky jídla jsou svin.ě... sám když procházím weby o vaření, nemůžu se od toho odtrhnout .... a nakonec to zkusím vyrobit. Někdy to dopadne dost bídně, a to potom člověka demoralizuje. Ale když se povede, dává to sílu to zkusit znovu . Inu, je to parketa spíš žen, že... Mě vařit baví většinou tehdy, když se pro to jídlo nadchnu a "musím ho mít". Mám pár favoritů, které si čas od času udělám. Trvá mi to pekelně dlouho, ale pak z toho mám radost - a aby tam nebyl ten pocit, co píšeš - totiž že je to za chvíli v pr...(čicích) - tak toho (podle trvanlivosti výsledného produktu) mám tendenci udělat vždycky hóódně. Abych z toho měl radost aspoň nějakou dobu .

[pepko]

varenie je presne to iste co bastlenie ... co poznam chlapov v okoli, tak ti co nemaju problem cokolvek vyrobit, nemaju problem ani v kuchyni ... pretoze zeny sice dokazu varit, ale gastronomii rozumeju iba chlapi ... pre zeny je to povinnost, pre chlapov je to zabava ... spravny chlap ma v jednej ruke vrtacku a druhej srobovak, alebo v jednej ruke varechu a v druhej krigel piva :-)))

[Mirek J.]

To máš sice pravdu Pepko, s tím souhlasím, ale u mně tento "efekt" funguje tak, že já taky nemám problém téměř cokoliv technického vyrobit, ubastlit, dokonce mě baví (!) mytí nádobí (ten technický proces a snižování entropie v kuchyni) , ale u vaření to vnímám jinak. Nezůstanou po tom hodnoty trvale viditelné krom chvilkové rozkoše v podobě snězení a biologické nutnosti předání chemické energie, aby moje entita fungovala v časoprostoru po jistou dobu...
Tím nechci říci, že jsem chladný vědecký kalkul - jídlo je fajn, ale prostě nějaké složitější vaření mi nic neříká..... Ale o to víc oceňuji Vás všechny, kdo tomu holdujete !!!

Tento příspěvek byl editován Mirek J.: 28.11.2010 08:43

[mickielli15]

tak já to mám zase úplně naopak - uvařit jsem schopnej, ubastlit nikoliv... kažej je na něco prostě.

[mickielli15]

tak dnes byl sladký den, dostal jsem v obchodě chuť na mléčnou rýži. Ale proč kupovat 100g za 14kč, když si člověk může vyrobit klidně velkej kastrol za 40kč...

-vanilkový cukr, mléko, rýže, puding, kdo chce - smetana. Ozdobit ovocem, polít medem... mňam.

- rýži uvařit ve vodě, klidně jí dát víc času :-)
- potom jí dát do horkého mléka a povařit za stálého míchání, osladit vanilkovým cukrem
- mléka dát zprvu méně, postupně přidávat
- udělat klasickej puding z prášku a přidat ho tam
- pokud to moc zhoustne, přidáme mléko (naopak se to dělá hůř - tak jsem to udělal já a měl jsem to řídký, že jsem musel ještě přivařit rýže - nebo dát ještě jeden puding)
- můžeme a nemusíme tam dát kousek másla, nebo trochu smetany
- zdobení se meze nekladou (třeba ovoce, nebo granko, džem, med - no to už si každej určí sám...).
-počítat s tím, že po vypnutí to ještě samo trochu dojede a zhoustne, jak se rýže nasákne
- můžeme podávat

[pepko]

ak by ste v tento sviatocny cas uz naozaj nemali co jest , doporucujem horuci banan v cokolade so slahackou ...

postup je jednoduchy ...

1. do misky dame asi 1-2 polievkove lyzice mlieka a nalameme do neho nejake cokolady co najdeme doma ...


2. dame do mikrovlnky, v mojom pripade na asi 30sekund, musi to pekne prebublat, potom premiesame a este dame na asi 10s naspat do mikrovlnky ...


3. este do horuceho nakrajame banan ...


4. a doplnime velkou porciou slahacky :-)))


Tento příspěvek byl editován pepko: 15.2.2011 19:43

[m@roš]

Dnes ma lidl velmi potesil ... Maju v akcii vaflovac, co uz nejaku dobu hladam...

Tak v blizkej buducnosti narobim vaflo-palacinkove hody

pepko, rovnakym sposobom robim polevu na (kupovane) vafle - onedlho uz na domace

Tento příspěvek byl editován m@roš: 27.12.2010 17:50

[mickielli15]

tak mi kamarád poradil recept, který má jeden z nejlepších poměrů chuťový zážitek/cena/námaha. Má pouze dvě ingredience a je strašně dobrej. Co je to?

ingredience č1:


ingredience č.2:


zabalíme:


a pečeme dokud to nezezlátne/žampión nezměkne. Podáváme s čímkoliv:


... já si to dal s chilli omáčkou od asiata a tyhle dvě ingredience jdou nádherně dohromady. Že mě to nenapadlo někdy dřív, je to extrémně jednoduchý. Někdo to ještě různě koření, ale samotný to nechá vyniknout těm dvěma chutím - slanina a žampión. Jak jednoduchý... dobrou chuť

Tento příspěvek byl editován mickielli15: 10.1.2011 20:01

[Marcio]

Večeře - pozdrav od Rudého Johna